Monday, August 11, 2014

Mitt kök är mitt labb

Eget foto
Eget foto
Har man inget eget kemi- eller mikrobiologilabb, så spelar det ingen roll. Det går lika bra, eller det är roligare, med det egna köket.

I veckan har jag gjort massor med burkar äppelmos. Vid konservering, till skillnad mot vid fermentering (ett kommande blogginlägg), vill man undvika mikroorganismer. För detta finns till exempel följande metoder som jag använde mig av för mitt äppelmos

  • Socker. Mycket socker i moset orsakar fenomenet osmos. Mikroorganismer har, liksom alla celler, ett semipermiabelt, halvgenomsläppligt membran. Vissa molekyler, till exempel vattenmolekyler passerar membranet med lätthet. Andra molekyler, till exempel sockermolekyler passerar inte utan vidare. Vattenmolekylerna i mikroorganismen kommer att diffundera ut genom cellmembranet för att liksom späda ut sockerhalten i moset. Då torkar mikroorganismerna ut. Samma sak skulle hända om man saltade moset.
By OpenStax College [CC-BY-3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by/3.0)], via Wikimedia Commons

  • Hög temperatur. Genom att hetta upp de tomma syltburkarna till 125 grader i ugnen före de används så undviks mikroorganismer. Värmen gör att enzymerna i celler tappar sin form och funktion. Eftersom enzymerna katalyserar livsviktiga reaktioner i cellen så klarar inte mikroorganismen att överleva.
  • Lufttätt. För att undvika att luft (med mikroorganismer) sipprar in i burken när den förvaras så försluts burken medan den och dess innehåll är hett. Sedan när bruken svalnar så blir det ett undertryck i burken och locket sugs fast ordentligt. Detta eftersom molekylerna i luften i burken inte upptar samma utrymme längre.


Wednesday, July 30, 2014

Efter en bra film vill man köpa boken

Så här tror jag att man ska göra om man vill sälja tryckt studentlitteratur i framtiden. Först ladda upp en spellista med förklarande klipp på Youtube. När och om klippen blir populära kan tillhörande läroböcker och lärarhandledningar erbjudas. Spellistan nedan till exempel matchar ganska väl det centrala innehållet i gymnasiets kemikurser. Tyvärr verkar de inte (än) producera något tillhörande tryckt material. Det räcker ju ofta inte att lyssna på en genomgång för att lära ordentligt, det behövs också att man fördjupar sig i text och gör övningsuppgifter, tycker jag iallafall.

Wednesday, July 9, 2014

Sommarhälsning

Det här är en ovanlig sommar eftersom jag inte har något egentligt sommarlov.

Jag sommarjobbar för att kunna jobba halvtid som lärare i höst. I höst kommer jag att ha enbart två kurser, naturkunskap 1b och naturkunskap 2 vilket väl inte ska vara alltför betungande Jag har börjat skissa innehållet i dessa kurser med hjälp av verktyget bubble.us.


Till hösten planerar jag även att läsa kursen populärvetenskaplig kommunikation på Karolinska Institutet. Den verkar bra. Föreläsare ifrån radio och tv och forskningsvärlden och dessutom praktik på en redaktion.

I övrigt gå det bra med de införskaffade hönsen. De är mycket lättskötta.

Eget foto
I växthus och trädgård växer det för fullt. Längre fram i sommar blir det nog ett blogginlägg om syrning av grönsaker (en sorts bioteknik ju).

Eget foto

Eget foto

Wednesday, June 18, 2014

Idag börjar ett års tjänstledighet

Som sagt så har jag sökt och fått beviljat tjänstledigt ett år. Nog för att jag mestadels gillar mitt vanliga jobb men jag har haft samma tjänst i åtta år så det känns rätt med en paus. I år hade vi ovanligt många och glada studenter så det var en trivsam avslutning. Lite sorgligt är det också att lämna ett så bra arbetslag och även det trevliga ämneslaget. Det är ju inte säkert att jag komma att jobba med just dem igen. De eviga köerna på Essingeleden kommer jag dock inte att sakna.

Blodnäva, eget foto

Hönsen är redan införskaffade (Efter att familjen ryckt in och hjälpt till med att bygga hönshus). Trädgården är under utveckling.

Eget foto


Eget foto


Eget foto
Sommarjobbet är klart. Höstens deltidsjobb som lärare är klart. När det gäller höstens studier har jag inte valt än. Valet står mellan fördjupningskursen Populärvetenskaplig Kommunikation (passar bra för den här bloggen) och Naturvetenskapens Didaktik (passar bra ihop med deltidsjobbet och för att arbeta med de nya gymnasiekurserna).

Förhoppningen är att kunna vara ute i naturen dagtid mer än vanligt och det finns nog god chans till det då jag enbart kommer att undervisa två dagar per vecka samt att studierna delvis är på distans. Paddla mer kajak måste jag göra, har knappt använt kajaken det senaste året.

Olvon, eget foto

Det blir ett knapert år ekonomiskt men förhoppningsvis så roligt och utvecklande, så att det är värt det.

Sunday, May 25, 2014

10 dagar kvar till ett annorlunda läsår

Nu har jag tio arbetsdagar kvar och därefter ska jag vara tjänstledig ett år! Det är verkligen en förmån att jobba kommunalt och kunna få ta tjänstledigt. Nu måste jag bara se till att verkligen ta vara på det året.

Det jag helst skulle vilja är att vara här ute på landet hela tiden, iförd min favoritskjorta och mjukisbyxor och hålla på med huset, trädgården, växthuset och friluftsliv och kanske studera något på deltid. Tyvärr har jag inte varit eftertänksam nog att spara ihop pengar för att kunna leva på det viset under år. Därför kommer jag att börja med att sommarjobba.

Sen har jag sökt två utbildningar till hösten, en kurs i vetenskapsjournalistik och en kurs i naturvetenskapens didaktik. Jag hoppas även få något deltidsjobb med undervisning i höst. Därutöver vill jag fjällvandra samt vandra Sörmlandsleden. Åka söderut i november och februari. Skaffa höns ska jag göra. Läsa in mig på de nya gymnasiekurserna.

Hoppas det inte blir för mycket så att året bara rusar förbi.